Il Pistacchiere è una piccola azienda a conduzione familiare, composta da dieci persone grandi e piccoli, tutti uniti dalla stessa passione: «l’amore per la nostra terra». Un amore tramandato da padre in figlio che ci rende davvero orgogliosi.
Il pistacchio di Bronte viene raccolto ogni due anni a motivo della capacità produttiva della pianta stessa. In tale periodo, dalla prima decade di settembre in poi, molti abitanti brontesi si trasferiscono in campagna, quasi un vera e propria “transumanza”, per l’occasione speciale e allo stesso tempo unica della raccolta del pistacchio.
Esso è il frutto più pregiato che la nostra amata terra produce, quasi si trattasse di uno sposalizio ideale tra il terreno lavico e la fragilità della pianta stessa. Il terreno vulcanico ricco di minerali e le continue cadute di cenere e lapilli dal cratere centrale dell’Etna rendono più che unico il frutto del pistacchio di Bronte sia in termini di qualità che, ancor di più, in termini di sapore. Per tale motivo il pistacchio di Bronte viene chiamato anche oro verde.
La nostra azienda propone prodotti fatti in modo rigorosamente artigianale così come c’è stato tramandato dalle nostre nonne, di generazione in generazione.
Tutta la lavorazione dei nostri prodotti avviene totalmente con metodi tradizionali e tutte le materie prime sono rigorosamente selezionate. Anche la cottura, aspetto non certo secondario, avviene esclusivamente a forno rendendo il nostro prodotto fragrante all’esterno e con un cuore morbido e profumato. Ma l’ingrediente fondamentale che rende il nostro prodotto unico è certamente – oltre la scelta del pistacchio di prima qualità di Bronte – la nostra passione con cui facciamo tutte le nostre specialità.

Vi invitiamo a trascorrere una giornata insieme a noi nel paesaggio di Bronte, fantastico, semplice e affascinante. Potrete scoprire le sue caratteristiche naturali, gustare le specialità culinarie tipiche (dai maccheroni con ricotta salata all’agnello, dal formaggio pecorino ai dolci) e trascorrere un tempo in perfetta armonia.
In attesa di accogliervi, vi invitiamo a visitare il nostro sito www.ilpistacchiere.com dove potrete approfondire gli aspetti del mondo del pistacchio, trovare tutti i nostri prodotti e “degustare” le nostre deliziose ricette scritte dai migliori chef di Bronte.
A presto!